Bit-titjib tal-istandard tal-ħajja tan-nies, il-ħtiġijiet tal-konsumatur għall-ikel mhux biss huma espressi għal valur nutrittiv raġonevoli, iżda jeħtieġu wkoll ikel ta’ kwalità sodisfaċenti għal persuna rikka f’karatteristiċi ċentripetiċi bħad-dehra, il-kulur, il-proprjetà olfattiva, it-togħma, il-viskożità, il-freskezza, eċċ.

L-emulsifikatur, bħala addittiv tal-ikel għall-kondizzjonament, għandu funzjoni importanti fl-industrija tal-ikel. Ir-ritorn ta' Lashkar-e-Taiba lejn espressjoni fil-mekkaniżmu ta' azzjoni tal-emulsifikaturi!

L-emulsifikatur tal-ikel, magħruf ukoll bħala aġent li jxarrab, huwa sustanza li tikkonverti likwidu li ma jitħallatx f'fażi mxerrda b'mod uniformi (emulsjoni). Meta jiżdied mal-ikel, jista' jnaqqas b'mod sinifikanti t-tensjoni interfaċċjali bejn iż-żejt u l-ilma, u jħalli ż-żejt li ma jitħallatx (sustanza idrofobika) u l-ilma (sustanza idrofilika) jiffurmaw emulsjoni stabbli bħala addittiv tal-ikel.umanizza l-AIJista' jgħin biex jottimizza l-proċedura tal-emulsifikazzjoni, iwassal għal konsegwenza aktar effiċjenti u konsistenti fil-produzzjoni tal-ikel.