Prodotti ewlenin tagħna: Silikon amino, silikon blokk, silikon idrofiliku, l-emulsjoni tas-silikon kollha tagħhom, titjib tal-qawwa tal-ħakk u t-tixrib, ripellanti għall-ilma (mingħajr fluworidu, Karbonju 6, Karbonju 8), kimiċi tal-ħasil għat-tneħħija tal-min (ABS, Enżima, protettur Spandex, tneħħija tal-manganiż) ， Pajjiżi ewlenin tal-esportazzjoni: Indja, Pakistan, Bangladesh, Turkija, Indoneżja, Użbekistan, eċċ. ， għal aktar dettalji jekk jogħġbok ikkuntattja: Mandy +86 19856618619 (Whatsapp)

Bit-titjib tal-istandards tal-għajxien tan-nies, ir-rekwiżiti tal-konsumaturi għall-ikel mhux biss huma limitati għal valur nutrittiv raġonevoli, iżda jeħtieġu wkoll li l-ikel ikollu kwalità sodisfaċenti f'karatteristiċi sensorji bħad-dehra, il-kulur, l-aroma, it-togħma, il-viskożità, il-freskezza, eċċ.

L-emulsifikanti, bħala addittivi tal-ikel għall-ikkundizzjonar, għandhom rwol importanti fl-industrija tal-ikel. Ejja nagħtu ħarsa lejn il-mekkaniżmu ta' azzjoni tal-emulsifikanti!

Emulsjoni

L-emulsjoni komuni fl-ikel tikkonsisti f'ilma jew soluzzjoni akwea, kollettivament imsejħa l-fażi idrofilika; Il-fażi l-oħra hija fażi organika li ma titħallatx mal-ilma, magħrufa wkoll bħala l-fażi lipofilika. Żewġ likwidi li ma jitħalltux, bħall-ilma u ż-żejt, jistgħu jiffurmaw żewġ tipi ta' emulsjonijiet meta jitħalltu, jiġifieri emulsjonijiet ilma fiż-żejt (O/W) u ilma fiż-żejt (W/O).

F'emulsjoni ta' ilma fiż-żejt, iż-żejt jiġi mxerred bħala qtar żgħar fl-ilma, bil-qtar taż-żejt bħala l-fażi li tferrex u l-ilma bħala l-mezz li tferrex. Pereżempju, il-ħalib tal-baqra huwa emulsjoni O/W; Fl-emulsjonijiet ta' ilma fiż-żejt, huwa l-oppost. L-ilma jiġi mxerred bħala qtar żgħar fiż-żejt, bl-ilma bħala l-fażi li tferrex u ż-żejt bħala l-mezz li tferrex. Pereżempju, il-butir artifiċjali huwa tip ta' emulsjoni W/O.

Il-mekkaniżmu ta' azzjoni tal-emulsifikanti

L-emulsifikanti tal-ikel, magħrufa wkoll bħala surfactants, huma sustanzi li jikkonvertu likwidi li ma jitħalltux f'fażijiet imxerrda b'mod uniformi (emulsjonijiet). Meta jiżdiedu mal-ikel, jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti t-tensjoni interfaċċjali bejn iż-żejt u l-ilma, u b'hekk jippermettu li ż-żjut li ma jitħalltux (sustanzi idrofobiċi) u l-ilma (sustanzi idrofiliċi) jiffurmaw emulsjonijiet stabbli bħala addittivi tal-ikel.

Minn naħa waħda, l-emulsifikanti jiffurmaw saff molekulari rqiq fuq l-uċuħ tal-fażijiet li huma reċiprokament repulsivi, u b'hekk inaqqsu l-enerġija ħielsa tal-wiċċ tas-sistema kollha u jiffurmaw interfaċċji ġodda. Il-molekuli emulsifikanti għandhom gruppi funzjonali idrofiliċi u oleofiliċi, li jistgħu jassorbu fuq l-uċuħ tal-fażijiet li huma reċiprokament repulsivi taż-żejt u l-ilma, u b'hekk jiffurmaw saff molekulari rqiq u jnaqqsu t-tensjoni interfaċċjali bejn iż-żewġ fażijiet. Jiġifieri, il-parti oleofilika tal-molekula taż-żejt u l-emulsifikant tinsab fuq naħa waħda, u l-parti idrofilika tal-molekula tal-ilma u l-emulsifikant tinsab fuq in-naħa l-oħra. Din l-interazzjoni bejn it-tnejn tikkawża bidla fit-tensjoni interfaċċjali;

Min-naħa l-oħra, billi jifforma saff ta' adsorbiment protettiv fuq il-wiċċ tal-qatra, jagħti lill-qatra stabbiltà spazjali qawwija. Iktar ma jiżdiedu emulsifikanti, iktar tonqos it-tensjoni interfaċċjali. Dan jippermetti li sustanzi li qabel ma kinux jitħalltu flimkien jitħalltu b'mod uniformi, u jiffurmaw sistema mxerrda omoġenja li tbiddel l-istat fiżiku oriġinali, u b'hekk ittejjeb l-istruttura interna tal-ikel u ssaħħaħ il-kwalità tiegħu.
Valur ta' ekwilibriju idrofiliku u oleofiliku

Ġeneralment, emulsifikanti b'idrofiliċità qawwija jiffurmaw emulsjonijiet taż-żejt/ilma, filwaqt li emulsifikanti b'idrofiliċità qawwija jiffurmaw emulsjonijiet tal-ilma/żejt. Biex jiġi indikat il-bilanċ idrofiliku u lipofiliku tal-emulsifikanti, ġeneralment jintuża l-valur HLB (valur tal-bilanċ idrofiliku lipofiliku), u l-valur HLB jintuża biex jirrappreżenta l-idrofiliċità tal-emulsifikanti. Hemm diversi metodi ta' kalkolu għall-valur HLB,

Formula tad-differenza: HLB = idrofiliċità tal-grupp idrofiliku - idrofobiċità tal-grupp lipofiliku

Formula tal-proporzjon: HLB = idrofiliċità tal-grupp idrofiliku/idrofobiċità tal-grupp oleofiliku

Il-valur tal-HLB ta' kull emulsifikatur jista' jiġi determinat b'metodi sperimentali. Għal emulsifikaturi b'100% lipofiliċità, l-HLB tagħhom huwa 0 (rappreżentat minn xama' tal-paraffina), u għal dawk b'100% idrofiliċità, l-HLB tagħhom huwa 20 (rappreżentat minn oleat tal-potassju), maqsum f'20 parti ugwali biex jindika s-saħħa tal-idrofiliċità u l-oleofiliċità tagħhom. Iktar ma jkun kbir il-valur tal-HLB, iktar tkun b'saħħitha l-idrofiliċità, u iktar ma jkun żgħir il-valur tal-HLB, iktar tkun b'saħħitha l-oleofiliċità.

Il-maġġoranza l-kbira tal-emulsifikanti li jittieklu huma surfactants mhux joniċi b'valuri HLB li jvarjaw minn 0 sa 20. Il-valuri HLB differenti u l-proprjetajiet relatati tal-emulsifikanti mhux joniċi huma murija fit-tabella; Il-valur HLB tas-surfactants joniċi huwa 0-40. Għalhekk, l-emulsifikanti b'valuri HLB <10 huma prinċipalment lipofiliċi, filwaqt li l-emulsifikanti b'valuri HLB ≥ 10 għandhom karatteristiċi idrofiliċi.

Għal emulsifikanti mħallta, il-valuri HLB tagħhom għandhom proprjetajiet addittivi. Għalhekk, meta żewġ emulsifikanti jew aktar jitħalltu u jintużaw, il-valur HLB tal-emulsifikant imħallat jista' jiġi kkalkulat abbażi tal-frazzjoni tal-massa ta' kull emulsifikant fil-kompożizzjoni tiegħu:

HLBa,b =HLBa·A%+HLBb·B%

Fil-formula,

HLBa, b huwa l-valur HLB tal-emulsifikatur a, b imħalltin flimkien;

HLBa u HLBb huma l-valuri HLB tal-emulsifikanti a u b, rispettivament;

A% u B% huma l-kontenut perċentwali ta' a u b fl-emulsifikant imħallat, rispettivament (din il-formula tapplika biss għal emulsifikanti mhux joniċi).
Metodi ta' preparazzjoni u fatturi li jinfluwenzaw l-emulsifikanti

Hemm erba' metodi għall-preparazzjoni ta' emulsjonanti, jiġifieri l-metodu tal-ġel niexef, il-metodu tal-ġel imxarrab, il-metodu tat-taħlit tal-fażi taż-żejt u l-ilma, u l-metodu mekkaniku.

Metodu ta' ġel niexef, li jinvolvi ż-żieda ta' ilma ma' fażi taż-żejt li fiha emulsifikanti. Matul il-preparazzjoni, it-trab tal-gomma (emulsifikant) l-ewwel jitħallat b'mod uniformi maż-żejt, jiżdied ċertu ammont ta' ilma, jintaħan u jiġi emulsifikat f'kolostru, u mbagħad jiġi dilwit bl-ilma sal-ammont sħiħ.

Metodu ta' ġel imxarrab, li jinvolvi ż-żieda ta' żejt ma' fażi tal-ilma li fiha emulsifikanti. Matul il-preparazzjoni, il-ġel (emulsifikant) l-ewwel jinħall fl-ilma biex jifforma taħlita bħala l-fażi tal-ilma. Imbagħad, il-fażi taż-żejt tiżdied mal-fażi tal-ilma fi stadji, titħan f'kolostru, u l-ilma jiżdied sal-ammont sħiħ.

Ħallat il-fażijiet taż-żejt u tal-ilma u żidhom mal-emulsifikatur, billi tħallat ċertu ammont ta’ żejt u ilma. Itħan il-gomma Għarbija f’mehrież, imbagħad itħan malajr it-taħlita taż-żejt u l-ilma f’kolostru, u iddilwixxi bl-ilma.

Il-preparazzjoni ta' emulsjonanti tinvolvi prinċipalment l-emulsifikazzjoni ta' żewġ likwidi, u l-kwalità tal-emulsifikazzjoni għandha impatt sinifikanti fuq il-kwalità tal-emulsjoni.

Il-fatturi li jaffettwaw l-emulsifikazzjoni jinkludu prinċipalment it-tensjoni interfaċċjali, il-viskożità u t-temperatura, il-ħin tal-emulsifikazzjoni, u l-ammont ta' emulsifikatur użat. Ġeneralment jintgħażlu emulsifikanti li jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti t-tensjoni interfaċċjali; L-aktar temperatura ta' emulsifikazzjoni adattata għall-emulsifikanti hija madwar 70 ℃. Jekk jintużaw surfactants mhux joniċi bħala emulsifikanti, it-temperatura tal-emulsifikazzjoni m'għandhiex taqbeż it-temperatura massima tagħhom; Iktar ma jintużaw emulsifikanti, iktar tkun stabbli l-emulsjoni ffurmata.

#Manifattur tal-kimika#

#Awżiljarju tat-tessuti#

#Kimika tat-Tessuti#

#rattab tas-silikon#

#manifattur tas-silikon#